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生鲜电商按下加速键孕育新经济力量

摩天平台 2020-06-30 10:58:14 来源:中华工商时报
  “每天配送几十件,但是很多货件出不来,因为分拣员每天在仓库拣货都拣不过来。”话音未落,每日优鲜海淀区送货员王伟便骑着配送车飞驰而去。这是最近众多电商及其配送员的真实写照。6月13日北京交易规模最大的农产品批发市场——新发地批发市场暂时休市以来,为守护市民的饭碗,众生鲜电商平台按下了加速键。
  诚如人民网新电商研究院近日发布的《2020年生鲜电商发展趋势研究报告》所言,疫情期间由于“线上下单、生鲜到家”的安全性和便利性,广大消费者充分感知生鲜零售平台所提供的服务价值,生鲜电商迎来强劲发展。
  生鲜电商“疫”军突起
  突如其来的新冠疫情,是对近些年百舸争流的生鲜电商平台模式的一次集体考验。
  在响应速度方面,各平台当仁不让。6月14日,物美紧急协调生鲜产地直送,当日1500吨蔬菜进店,用户可在其线上平台“多点”下单;叮咚买菜宣布紧急从河北、山东、江苏等地增调蔬菜及水产品等支援北京,满足北京市民需求,此次增调将为北京市场平均每日增加30吨直采蔬菜以及6吨水产品;美团买菜发布公告称将采购量提升至平时的3-4倍。
  不仅保量,更要保质——各生鲜平台给商品办起了“身份证”。内容包括产地、供应商、分装地址、分装日期、上市日期等样品信息,以及违禁添加物残留检测项目、检测方法、检测结果等检测信息,从源头开始,每一环都可查可控。
  相比较传统的菜批市场经销商,生鲜平台显然更注重用户的体验感。对于消费者普遍关注的肉禽和水产品,“春播”平台承诺,国产货物经检疫后冷链直达库房;拥有“国外身份”的肉类,则做好国外出口品控检测和国内检疫的双重检验。记者了解,“春播”直接在华北运营中心建立了拥有国家认证的品控实验室,使得产品“保质”不是说说而已。
  物流方面,生鲜电商们的共同操作是在物流全链条进行消杀防疫工作,前置仓内、配送箱、配送车一天两次消毒,配送员进行体温检测并佩戴口罩、手套,严格执行北京市政府防疫防控要求。
  新经济的力量
  疫情对线上订单的拉动,立竿见影。
  数据显示,6月13日到14日,叮咚买菜线上销量出现爆发式增长,对比上个周末,增长了3倍。6月13日,本来生活北京地区的线上订单量相较前一天,增长一倍以上;每日优鲜北京地区订单量涨幅明显,交易额增长超四成,南城丰台、亦庄、大兴等区域囤货现象明显。
  订单激增的背后,是消费思维的转变和新习惯的养成。Mob研究院引用数据称,2月初盒马鲜生日新增用户规模近5万,叮咚到家日新增达到4万多,民众买菜习惯将进一步向线上转移,且消费者的习惯也进一步沉淀,这对众平台而言是一个很重要的转折点。
  “新冠病毒疫情会带来消费者偏好的一次变革,会分化出一批更注重健康的高支付意愿群体,他们愿意支付更高的价格,为更安全的供应链买单,获得更放心的食品,而且这种消费者偏好一旦形成将会持续下去。”北京工商大学经济学院院长倪国华教授评论道。
  不过,生鲜电商平台发挥的作用,远不止让更多的百姓“有菜吃”这么简单。
  美团近期发布的《2020年第一季度业绩报告》指出,疫情发生至今,在美团平台获得收入的新增骑手数量已超100万,积极承担数字经济平台作为就业蓄水池的责任。2020京东生鲜开放平台《618超级战报》显示,618期间,平台助农广西,卖光了1568吨生鲜产品,助农产品成交额同比增长165%。生鲜电商在自身发展壮大的同时,形成了平台、消费者、商户、就业者的多赢局面,为疫情之下的社会经济贡献了新经济力量。
  平台间的“明争暗斗”
  订单与业绩齐飞,竞争与问题共存。4月21日,叮咚买菜正式宣布在北京展开服务,为本就激烈的生鲜激战又添了把火。为了加速抢夺市场,平台间的“明争暗斗”一直在上演。
  生鲜电商多模式发展下,行业外部压力与日俱增。有每日优鲜、叮咚买菜等采用前置仓模式,主打线上买菜的平台;也有盒马生鲜线上线下共同布局,开辟“盒马模式”;还有,传统零售商不断拓展线上渠道,物美开发线上平台“多点”,永旺新近也上线了自有APP;钱大妈、番薯藤等社区生鲜也加入线上渠道,都要在线上销售中分一杯羹。
  另一方面,生鲜电商企业内部的优化需求也迫在眉睫。
  疫情初期,很多平台生鲜产品品类不全,突然激增的消费需求远远超过平台的供应量,缺货断货、配送延迟、质量下降等问题频发,这是对产地人手需求、物流运输等全供应链的巨大考验。此外,产业链长、仓储成本高、中间环节多、门店精细化运营配置难等,也一直是生鲜电商亟待解决的难题。
  “这个行业对资金、服务体系、大数据的要求非常高,企业想要分一杯羹,一是要有资本的介入,二是要有智能化、大数据、云技术的支撑。”中国食品产业分析师朱丹蓬认为,生鲜电商行业还需要加强专业化、规范化、品牌化和规模化建设。
  美团CEO王兴说,疫情让线上服务、在线运营被消费者和商户更广泛地接受和使用,相信这些将大大加快供给侧数字化的进程,带来新的增长动力。王兴对于线上运营的态度,代表了时下很多人的观点,亦适用于生鲜电商。
  生鲜电商在狂奔中,而对于这场集体的狂奔,谁解决了问题谁才是王者。
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